素炒莲花白怎么做好吃，素炒莲花白的家常做法
我们经常做的两种：醋溜包菜、西红柿炒包菜。
莲花白是一种很有营养的青菜，有润肤美白、防癌抗癌和保持血管弹性的功效，配上红色的胡萝卜和绿色的青椒，整个菜看起来好看，也不单调。
材料
包菜半个，番茄1个，番茄酱2汤匙，蒜头2瓣，油，盐适量
做法
1.准备材料：包菜（只用了半个）清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁
2.热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身
3.包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下
4.把番茄和包菜混在一起爆炒（我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱），翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦
5.我喜欢软的口感，所以炒的时间比较长，如果你喜欢爽口的话，可以缩短炒的时间
干锅莲花白的做法
用料主料五花肉250克卷心菜200克调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量豆瓣酱适量豆豉适量鲜花椒适量的做法1.五花肉一块，煮熟备用2.包菜一棵洗净备用3.准备豆瓣酱和豆豉4.葱姜蒜洗净备用5.五花肉切薄片备用6.包菜逐片揭开洗净，手撕大片备用7.豆豉剁碎粒备用8.姜切丝蒜切片备用9.葱切长段备用10.炒锅放油，油热下入切好的五花肉片11.慢慢的将五花肉的肥肉部分煎出油，肉片翻卷呈金黄色12.将煎好的五花肉片铲出备用13.用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味14.下入葱姜蒜爆香15.下入干红辣椒炸香16.放入豆瓣酱翻炒均匀出香味17.将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味18.下入手撕片的包菜翻炒19.包菜炒入味后，即可关火20.将炒好的菜放入装菜的锅中，上桌即可食用厨房小常识为什么包菜一定要手撕才好吃呢？主要有两个原因，第一、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。第二、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。
荷花炒什么菜最好吃
1.荷花莲蓬豆腐原料鲜嫩红白荷花各1朵，鸡脯肉150克，猪肥膘肉50克，豆腐250克，鲜豌豆50克，鸡蛋清3个，白胡椒粉、葱、姜末、湿粉芡各适量，精盐、大油各适量，味精、料酒、鸡油各少许，鲜汤150毫升。制作（1）取豆腐压碎，过罗制成泥。鸡脯肉去掉筋膜，同猪肥膘肉一起剁成茸，放在碗里。取蛋清分几次加入肉茸中，用筷子慢慢地搅打拌匀，再加入盐、葱、姜末、味精和豆腐泥，搅拌均匀。（2）取酒盅12只，里面抹上大油，用调羹勺将鸡茸豆腐泥舀入酒盅内，9成满，捺平，上镶豌豆粒，成为莲蓬状，一一做完，上笼小火蒸5分钟，取出摆入盘中。（3）炒锅放火上，下入鲜汤，加入盐、味精、料酒，汤沸后勾入小流水芡，淋入鸡油，起锅浇在莲蓬豆腐上，再将莲花瓣洗净，镶在莲蓬豆腐周围即成。特点与效用造型美观，赏心悦目，软嫩鲜香，活血清热。2.包菜拌荷花原料鲜嫩荷花1朵，包菜500克，白糖100克，白醋40克，桂花酱少许。制作（1）取包菜洗净控干，用刀切成斜刀块，放开水锅内焯一下，捞凉水中冲凉控干放盆内。荷花洗净，摘下花瓣，同包菜放一起。（2）取小碗1个，下入白糖、白醋、桂花酱，搅拌匀倒入菜内，调拌均匀，尝好口味，装盘食用。特点与效用脆嫩甜酸，解酒佳肴。3.荷花里脊片原料鲜嫩白荷花2朵，荷叶1张，猪里脊肉200克，水发木耳25克，水发笋片25克（雪花片），葱片15克，姜末10克，蛋清1个，湿粉芡适量，精盐适量，味精、料酒各少许，鲜汤50克，花生油750克（实耗75克）。制作（1）取里脊肉切成柳叶片入碗内，加入蛋清、盐、湿粉芡，搅匀上浆。将荷花摘下花瓣，洗净沥水。荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放开水锅中烫一下，捞凉水中淘凉，控干水分。（2）取炒锅放火上，添入花生油，油热五成时下入里脊片，用勺搅开，滑透捞出沥油。锅内留底油适量，放入葱片、姜末，炸出香味，再放入笋片、木耳、里脊片，炒匀后加入鲜汤、盐、味精、料酒，翻炒均匀，勾入小流水芡，盛入事先铺上荷叶的盘中，将荷花瓣摆在盘周围一圈即成。特点与效用菜质脆嫩，荷花清香，色形艳丽，益肾养心。4.荷花鸡柳原料鲜荷花2朵，鸡脯肉350克，柠檬1个，鸡蛋清1个，黄油150克，面粉15克，咖喱粉5克，味精2克，精盐、胡椒粉、发粉各适量。制作（1）将鲜荷花洗净，取下花瓣，切成小片，入盘待用。（2）鸡脯肉剔净筋膜洗净，切成4厘米长、5毫米宽的鸡条12条，放入瓷碗内，用盐、胡椒粉、味精腌渍入味；柠檬去皮，切片。（3）用面粉、鸡蛋清、发粉调成浓糊，把鸡条逐条蘸匀。（4）炸锅中放黄油烧热，用中火将挂糊的鸡条炸黄后捞出，待油热时，放入锅内复炸至熟，捞出控油，入盘，撒上荷花片和咖喱粉即可。特点与效用清脆嫩鲜，花香鸡酥，补脾润肠。5.荷花入参豆腐原料南豆腐150克，鲜荷花10片，奶油150克，火腿25克，水发香菇15克，黄瓜片50克，白兰地酒25克，鸡清汤250毫升，葱末15克，淀粉15克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。制作（1）把南豆腐用开水汆一下捞出，切成3厘米宽、8厘米长、5毫米厚的片；将鲜荷花洗净，与火腿、水发香菇、黄瓜分别切成8厘米长的火柴棍粗的丝。（2）将豆腐片摆在大汤盘里，把荷花、火腿、香菇、黄瓜诸丝，调好颜色，摆在豆腐片的一半的周围，再将另一半豆腐折回来盖住，放上白兰地酒、精盐水、鸡清汤。将大汤盘放入蒸锅中蒸透。倒出余汤，入大鱼盘中。（3）炒勺化奶油，煸炒葱末，放少许鸡清汤，用火烧开，放白兰地酒、精盐、味精，再用水淀粉勾薄芡，撒上余下的荷花丝烧开，出勺，浇在人参豆腐上即可。特点与效用色彩美丽，造型漂亮，生津止渴。6.荷花鸡蛋汤原料鲜嫩荷花1朵，鸡蛋2个，豌豆苗25克，葱、姜丝各适量，精盐、大油、鸡汤各适量，味精、料酒各少许。制作（1）将荷花洗净取下花瓣，豌豆苗去梗洗净控干，分别放盘内。鸡蛋打碗内，加入盐、味精、料酒调拌均匀。（2）炒锅放火上，下入大油，油热时下入鸡蛋，炒成块盛出。锅内下油适量，放入葱、姜丝，炒出香味，添入鸡汤，加入盐、味精、料酒，汤沸时撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸时盛入汤碗，上桌食用。特点与效用菜嫩汤清，鲜香味美，稍有花香气味，具有清心祛火功效
莲花菜泡菜的最简单腌制方法
准备莲花菜，红萝卜，青红美人椒，干辣椒，祘，生姜需要的调料是: 盐，花椒，白糖，白醋，白酒。全部准备好之后我们就可以开始做泡菜了第一步:把花椒煮10分钟，煮好的花椒水晾凉。第二步:把莲花菜洗干净切细丝，放在盆里撒上盐，盐制15分钟，捏出水分第三步:把红萝卜切丝，青红美人椒斜刀切断，姜切片，祘切片。第四步:把所有的食材全部放在一个大盆子里面第五步:开始下调料，放入干辣椒断，少许白酒，白糖适量(喜欢甜的朋友多放点)，盐稍微多点，白醋适量(不喜欢酸的朋友少放点)全部的调料和菜用手搅拌起来后装坛，最后在坛内倒入晾好的花椒水，密封坛子，5天左右就可以吃了(根据坛子放的地方温度来决定泡菜的时间，温度高时间短，温度低时间长)，各位朋友可以尝尝看什么时候适合自己的口味就好。
火龙果莲菜的做法
步骤/方法分步阅读1/4准备好材料，火龙果把皮上边多余的枝去掉，两头切平，方便最后把花朵立起来！2/4在水果中间切倒“V”形刀，切的角度越小，出来的花瓣越多，注意每一刀下的深点，切到中间，环形一周全部切完，然后用手掰开3/4沿着每一个角用刀做下划线，力度要适中，既能保证可以把皮切透，又能保证不伤到果肉，方便一会用手剥开4/4然后用手剥开，一朵莲花完成。
