你最喜欢的湘菜是什么
作为一个资深的吃货，你一定会湘菜著名的菜品了如指掌。湘菜就像是一个热情的姑娘，总是让你恋恋不舍，念念不忘，这次吃了还想下次。这15道湘菜你一定吃过，你能告诉我你最喜欢哪一道？
干锅肥肠
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
地锅鸡
地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
湘菜秘制口味蛇
湘菜秘制口味蛇：在长沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。
湘菜红炖甲鱼
湘菜红炖甲鱼：是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
干蒸鸡
干蒸鸡：选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、肉质、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。
提锅土菜
提锅土菜：湖南人喜欢吃的家产菜，这里也是主要的招牌菜式之一。
湘味毛血旺
湘味毛血旺,湘菜的毛血旺对川菜进行了改良。配以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
蟹黄粉丝堡
蟹黄粉丝堡:蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝，加以鲜虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成,菜色泽艳丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的名菜。
香辣牛蛙
香辣牛蛙:湘菜多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、软嫩，烹调方法最擅腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。“五味调和百味香”是湘菜的本质，湘菜对调味十分讲究，并善于调味、精于调味，定味准确，味味相融。但凡吃过湘菜的人，必定忘不了两道菜：一道是白辣椒炒腊肉，另一道就是剁椒鱼头了。
湘菜中有哪些特色美食必须要吃一吃
说起湘菜，小果自认为还是有一定的发言权的，虽然不是湖南人，但是小果曾经在长沙生活过一段时间，说实在的，湖南的米粉真的是太太太好吃了！米粉其实只是湘菜的日常，湘菜作为八大菜系之一，制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多：代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
【1】农家小炒肉（by子言厨房）
主料
五花肉200g
红辣椒30g
青辣椒50g
辅料
姜10g
大葱10g
蒜子10g
老抽3g
生抽5g
花椒2g
鸡粉适量
料酒5g
做法步骤
1. 五花肉洗净切薄片。2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。7. 香辣可口，下饭！！！【2】剁椒鱼头（by蛋蛋妈的厨房）
主料
鱼头1个
辅料
剁椒适量
盐1勺
姜适量
大蒜1头
大葱1颗
葱花少许
油适量
胡椒粉适量
做法步骤1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。2. 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。4. 蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。5. 蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。【3】肉末酸豆角（bymeggy跳舞的苹果）
主料
酸豆角500g
猪肉馅300g
辅料
植物油适量
辣椒碎适量
盐少许
酱油少许
姜末少许
做法步骤1. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了2. 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸4. 姜末煸到金黄色5. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香6. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒7. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈8. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒9. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅10.下饭，拌面都可以啦！【4】姜辣蛇烧鸡（by小当家）
主料
蛇肉2000g
土公鸡1只
辅料
大料适量
豆瓣酱适量
啤酒适量
酱油适量
做法步骤
1. 肉蛇80度开水烫皮去鳞，去内脏，剁成段。2. 大公鸡剁块。3. 各种食材都准备好。4. 热锅热油，加入大料，豆瓣酱爆香，加入蛇段和鸡肉块煸炒，加入啤酒去腥味。烧开后倒入高压锅，压制10分钟，再放入炒锅中大火收汁。喜欢给小编点个赞❤️，下次给大家更多精品菜谱~拜拜~~探索更多食用菜谱 可下载豆果APP或豆果美食主页
湘菜的介绍
又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是历史悠久的八大菜系之一。
湘菜和徽菜的产地和特点
徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，
