但在竞争激烈的折扣店市场，最大的风险是防止劣质商品以次充好、驱逐优质商品。加强监控、推动市场良性发展至关重要。临期食品不是最近才受欢迎，事实上和最近热炒的“剩菜盲盒”一样，这些品质并没有怎么减损，但价格却大打折扣的商品，一直都很受欢迎。只不过是因为，大部分上班族和老百姓们平时都没什么渠道去接触到这些商品，如果他们身边有这种每天卖剩菜盲盒和临期食品的店，他们肯定会经常光顾的。
但问题就在于，这种临期商品，积压库存货一般是不会全面铺货到老百姓们日常工作生活的区域，因为这些区域一般都是正价商品角逐的地方。低价、临期，这些词第一个肯定反映的是没钱啦。老百姓收入下降，支出肯定也就要控制。另一方面，其实也反映了大家越来越实际，食物就是拿来吃的，只要不影响食用，营养没有损失，低价、临期都不是问题。
有个事情大家平时可能没意识到，包装食品其实是一种工业品。工业品在品质管控上原理都差不太多。世界上很多事物都是遵循正态分布的，保质期也一样。消费主义的浪潮已经过去，大家开始愿意去购买一些更有性价比的、更物超所值的商品。在经济持续高速增长的阶段，居民手中不缺钱并且愿意负债消费。在这个时候，消费主义就是市场的主旋律。
什么“秋天的第一杯奶茶”活动不断，同时6.18、女生节节日不停但是当经济停止增长，甚至下行的时候，环视四周，人们才发现，性价比才是购物的首要选择。你看最近几年，双十一、618还会公示自己的消费数据么？最大的担心，就是害怕公布了，持续打击居民的消费信心把。新华网发布的一项调查显示，22.7%的受访青年认为身边的年轻人消费很理性，更看重品质和实用性，55.4%的受访青年认为自己购物比较理性，能货比三家，还有52.6%的受访青年表示自己购物时更看重品质。
临期食品爆火的背后，是一个个精打细算，努力生活的普通人，希望在自己的能力范围内，把日子过得好一点，再好一点。临期食品的风险，“劣质商品以次充好、驱逐优质商品”。这个就不是普通人考虑的问题了，说白了，现在一杯奶茶20多，是真的价值20多么？蜜雪冰城恒横空出世，把价格打到10块以内还保证食品安全，这是劣币驱逐假币么？再说一杯咖啡动辄20以上，瑞幸直接推出9块9活动，瑞幸的年度报表越来越好，这也是劣币驱逐假币？
在经济不景气的当下，众多食品依然处于高溢价状态，甚至完全超出消费者预期，假如食品回到合理价位，那还有那么多人愿意买临期么？与其担忧这个，不如考虑下，现在一包薯片10块钱，是不是真的物有所值了。随着社会的进步和经济环境的改变，消费者的消费观念也在发生变化。现在，越来越多的人开始更加注重商品的实际价值和性价比，而不是仅仅追求高价的商品。特别是不少所谓品牌的商品价格过高，已经让大多数消费者逐渐失去了对其的兴趣。
疫情期间食品市场动销不畅、产能过剩，零售折扣渠道应市场需求快速发展。在一二线城市的商场或社区底商，折扣店如雨后春笋般涌现，在人流密集的居住区，短短两公里内甚至出现3家折扣店。折扣店的走红来源于消费观念的进化。随着经济的飞速发展，人们的消费水平也随之不断提高。以前，人们对于消费品的要求主要是满足基本需求，如食品、服装、住房等。
到经济发展到一定阶段，特别是21世纪以来，越来越多的人开始追求更高层次的消费，比如奢侈品、高端化妆品等。这些商品往往价格昂贵，也出现了一定程度的消费问题。好特卖在全国已拥有200余家线下门店。这两年，类似好特卖这样的临期食品品牌店异军突起，线上临期食品集合平台也开始规模化运作。在豆瓣APP上，与临期食品相关的讨论组已有9个。其中，“我爱临期食品”小组成员8.6万名，他们在组内分享临期食品购物经验、推荐物美价廉的线上折扣商铺。
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