本站了解到，根据《反食品浪费法》的规定，临期食品应当分类管理、特别标注，山姆的这一做法显然是违法的。但是现在针对临期食品比较尴尬的问题在于两点，第一，目前我国国内并没有明确统一的国家标准来定义临期食品的“临近期”，一般认为临期食品通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品。那到底距离保质期多近才会被算作临期食品呢？这显然要根据不同食品保质期长短的不同来设置不同的“临期标准”。
《中华人民共和国反食品浪费法》第十二条规定: 超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。地方上也有相应的规定，比如：《安徽省临近保质期食品销售质量安全管理办法》要求，超市、商场等食品销售者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售，提醒消费者注意查看食品生产日期和保质期。销售临近保质期食品不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒其生产日期和保质期，不得以修改保质期或调换包装等方式重新上市销售。
临期食品本身没有问题，很多商超会打折卖临期食品，当然前提是真的是临期，而不是偷改过生产日期的。但是，山姆会员店售卖临期食品就有很大争议了。山姆会员店本身定位是高端会员制商店，想来这里购物，是需要每年交会员费的，而且费用也不能说低，然而这里却给会员安排其他商超打折卖的临期食品，跟商店本身的定位不符。
更严重的是，这些临期食品还和其他不是临期的食品混卖，这个太离谱了！仔细看了一下问题补充内容，曝光这个事的博主说是发现多种食品有临期食品与正常食品混卖的情况，而且没有标识。如果是一两种食品有这个情况，姑且称为员工的失误，但是多种食品出现这个情况，那不是山姆会员店本身管理问题，就是主观故意的了。
因为临近保质期限，这些食品被低折扣售卖，这类食品被叫做“临期食品”。在很多人看来——临期食品并不是啥好东西，应该被尽快扔掉。但实际上，售卖“临期食品”越来越变成一个受人欢迎的生意。在淘宝上，就有不少商家售卖临期的薯片、方面便、糖果、饼干、面包、巧克力……价格低廉，品类丰富。
在豆瓣上，有 3 万多临期食品爱好者们抱团，大家一起分享购买临期食品的经验和快乐。不少网友认为——买到临期食品，品质上和新鲜的没啥区别，而且在保质期前也能吃完，经济实惠，何乐而不为呢？不止是在线上，一些线下超市也在进行“临期食品”的售卖。比如盒马生鲜、沃尔玛、华润万家等大型商超，会专门设立“临期食品货架”。
不仅可以杜绝食品的浪费，还能为不同购买力的消费者，提供更多的选择。除了临期食品货架以外，甚至有专门的“临期食品超市”出现。这种超市只卖临期食品，原价 18 元的星巴克咖啡，里面只卖 9.5 元。为什么食品保质期，有长有短？首先，我们需要知道——最影响食物保质期的，是微生物。特别是某些非常厉害的致病菌，比如沙门氏菌、李斯特菌、肉毒梭菌等，如果它们大量繁殖的话，可能会导致严重的食物中毒。
所以微生物的控制，直接影响着食物的保质期。如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生长的物质（即防腐剂），或者采用了“密封包装 + 彻底灭菌”的工艺，那它的保质期就会很长；否则保质期就可能比较短。长保质期食物，一般可以存放几个月到几年不等。它们是采用各种方式“搞定”了微生物，让微生物在保质期以及更长的时间内，也不会长起来。这类食品的保质，通常是在食物的风味、口感、外观等等各方面，如果过期时间不长，还是能安全食用的。
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